. Chỉ số đường huyết là gì?

GI (Glycemix Index) – chỉ số đường huyết – là giá trị chỉ nồng độ đường glucose trong máu. GI được đo lường bằng tốc độ làm tăng đường huyết ngay sau khi thực phẩm được nạp vào cơ thể.

. Tại sao chỉ số GI lại quan trọng?

Các nghiên cứu về sức khỏe cho thấy các thực phẩm có chỉ số GI thấp tác động lớn tới việc giảm cân, giảm mỡ, tim mạch, đột quỵ, trầm cảm… Vì thế đây là một trong những chỉ số quan trọng mà chúng ta cần quan tâm.

– Thực phẩm có chỉ số GI cao: được tiêu hóa, hấp thụ nhanh chóng dẫn tới lượng trong máu thay đổi bất thường. Đồng nghĩa với việc cơ thể bạn sẽ bị tích mỡ, tăng cân và nguy cơ bị bệnh tim mạch cao.
– Thực phẩm có chỉ số GI thấp: được tiêu hóa sẽ tiêu hóa từ từ, chậm rãi. Do vậy, lượng đường trong máu được sản xuất ổn định và insulin được sản sinh ở mức bình thường. Điều này sẽ giúp bạn giảm cân, giảm mỡ, cải thiện sức khỏe.

. Một số thực phẩm và GI:

* Thực phẩm có chỉ số GI thấp:
– Súp lơ, bông cải xanh, cần tây
– Đậu xanh, đậu nành, đậu phụ
– Cá hồi, cá ngừ
– Thịt bò (bò ăn cỏ), ức gà

* Thực phẩm có chỉ số GI cao:
– Mật ong, nước mía, cơm nếp, gạo, mạch nha, dưa hấu
– Bánh mì trắng, gạo trắng, yến mạch

Có lẽ những thông tin trên cũng giúp bạn có cái nhìn tổng quan về chỉ số GI rồi phải không? Hãy lựa chọn thông minh nhé.